Unsere Partner

Unser Brot und die Fleischprodukte stammen aus Familienbetrieben, die sehr viel Wert auf Qualität, Frische und Umweltverträglichkeit legen.

Unser regionales Angebot haben wir in diesem Jahr um vorzügliche Produkte aus der italienischen Kampagna erweitert.

Käse, Wurst, Antipasti und Weine beziehen wir direkt von kleinen Qualitätshöfen vor Ort.

Saisonales Obst und Gemüse

Unser saisonales Obst und Gemüse beziehen wir unter anderem vom Erdapfel in Söflingen.

Bei Erdapfel erhalten wir ein umfassendes tagesfrisches Sortiment an Obst, Gemüse, Brot und Backwaren.

Erdapfel bevorzugt regionale Produkte, die eine möglichst geringe Entfernungsbelastung ausweisen.

Die Naturkost-Waren stammen ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau.

Brot

In der Bäckerei Mast werden Biolandbackwaren, speziell auch für Allergiker (Dinkel, Urgetreide Emmer, reines Roggenbrot ohne Hefe usw.) gebacken. Zu den Vollkornbroten wird das Getreide (überwiegend direkt vom Bauern) selbst geflockt oder gemahlen. Der Rest und auch die Bio-Mehle stammen von der regionalen Erzeugergemeinschaft Kornkreis. Auch die konventionellen Backwaren werden ohne Mischungen hergestellt. Die verwendeten Saaten stammen soweit möglich aus regionalem Bezug, z.B Sonnenblumen aus Süddeutschland, Kümmel und Hirse aus Deutschland und der Mohn direkt vom Biobauer Peter Kiefer aus Rot a.d. Rot.

Fleisch

Bio-Feinkost Pappe beliefert uns mit Fleisch und Wurstspezialitäten aus eigener Herstellung. Diese werden mit Leidenschaft und Fantasie produziert, perfekt angerichtet und serviert.

Das Fleisch stammt aus der Region und wird mit handwerklichem Geschick, sorgfältig verarbeitet. Rindfleisch wird im Trockenverfahren (Dry Aging) gereift.

Details

Skills
ALMA kochart | Unsere Partner - ALMA kochart
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